VEF Blog

Titre du blog : Bretagne_Charme_Nous
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
 
posté le 30-12-2011 à 12:36:21

Homard à la Morbihannaise

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nb de personnes : 4

Ingrédients :
  • 4 petits homards bretons 
  • 200 g de beurre 
  • 3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de cidre 
  • 2 oignons 
  • 1 cuillère à café de curry ou Kari Gosse 
  • 4 tomates 
  • 2 gousses d’ail 
  • 20 cl de Muscadet
Préparation :
  1. Fendez en deux les homards encore crus.
  2. Retirez les poches à gravier situées dans la tête puis prélevez le corail et la partie crémeuse.
  3. Mettez-les de côté.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer 100 g de beurre et faites revenir les homards sur feu vif jusqu’à qu’ils soient bien rouges.
  5. Arrosez d’eau-de-vie et flambez. 
  6. Ajoutez les oignons émincés finement,
  7. mélangez et laissez cuire 5 mn à feu doux.
  8. Salez légèrement, poudrez de curry et mélangez.
  9. Joignez les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que l’ail écrasé.
  10. Mouillez de vin, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu doux. 
  11. Dans un bol, malaxez le reste de beurre, le corail et les parties crémeuses.
  12. Retirez les homards de la sauteuse, maintenez-les au chaud.
  13. Filtrez la sauce,
  14. Incorporez-le beurre, noisette après noisette.
  15. Fouettez la sauce et servez avec les homards.

 

Commentaires

framboise24 le 31-12-2011 à 09:12:08


bonjour ma douce amie

comme ca l'air bon et facile a faire

bonne journee

gros bisous